黄冈市六项措施确保国际半程马拉松比赛食品安全

5月6日，国际半程马拉松比赛在黄冈市遗爱湖畔鸣枪开跑，来自世界和全国各地的1万名参赛选手和数万观众将云集黄冈。为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事件发生，黄冈市局主动与大赛组委会沟通联系，提前对承担接待任务的149家酒店和4780家食品经营单位进行全面监督检查，圆满完成了食品安全保障任务。

一是健全组织机构。接到重大活动保障任务后，市局迅速成立以局主要负责人或分管负责人为领导的专门工作机构，制定食品安全保障方案，明确保障目标、重点保障区域和保障任务，规范保障程序，加强对属地监管部门的督查和指导。

二是消除安全隐患。详细了解餐饮服务具体任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，对食品原料采购、索证索票、进货验收制度和登记备案等情况进行检查，掌握接待宾馆食品及原料的来源和供应方式。提前对重点保障单位进行全面监督检查，按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》有关要求，及时发现和纠正有关食品安全问题和隐患，确保食品安全。

三是落实安全责任。强化餐饮服务单位企业法人代表的第一责任人意识，签订《重大活动食品安全承诺书》，重点加强各接待宾馆酒店从业人员餐饮食品安全教育，督促餐饮单位严格执行食品原（辅）料采购索证索票、进货验收、清洗消毒等制度。每个重点保障区域或单位确定至少2名食品安全监管责任人员，增强责任意识，保证食品安全。

四是加大执法力度。针对重点区域、重点环节、重点部位、重点监管点，先后开展旅游景区食品安全检查、节日期间食品安全检查、严厉打击无证食品生产经营专项整治等食品安全大检查，为重大活动期间食品安全奠定了坚实的保障基础。

五是配强保障人员。根据重大活动的规模、基本情况和具体内容，确定实施重大活动食品安全保障方式。重大活动期间，选派2名或2名以上具有高度政治责任心和严谨工作作风、遵守保密纪律、坚守工作岗位、熟练掌握《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《餐饮服务食品安全操作规范》和食品安全快速检测技术的食品安全监督人员，执行重大活动餐饮服务食品安全保障任务。

六是建立应急预案。针对保障任务要求，建立突发事件应急预案，制定重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置程序，明确食品安全监管部门、主办单位和餐饮服务单位的工作程序，以及对善后处理均作出详细规定，有效预防事故的发生。