黄石市局“四全”举措保障省运会食品安全

湖北省第十五届运动会首场比赛将于5月6日开始。面对77个大项比赛、34家接待宾馆酒店、涉及7个县市区、时间跨度长达半年的省运会食品安全保障任务，黄石市局进一步强化措施、落实责任、细化标准，“全方位、全过程、全角度、全覆盖”的保障省运会食品安全。

一是突出主体，全方位落实责任。坚持“预防为主、突出重点、安全第一”，周密制定餐饮食品安全保障工作方案，明确标准规范，细化工作要求，落实各方责任。

二是提前介入，全过程从严把关。组织对接待单位申报菜单严格审核，对接待单位开展风险评估，重点对硬件设施、原料采购、索证索票、凉菜制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节开展风险排查，消除安全隐患。

三是加强培训，全角度提高认识。分层级、分区域、分时段对接待单位食品安全负责人、食品安全管理员及从业人员开展重大活动保障培训，规范食品加工制作行为，强化风险意识，提高过程管理水平。

四是驻点监督，全覆盖强化保障。赛事期间实施全程驻点监督，定人、定岗、定位监管，做到任务明确、责任明晰、压力传递、环节严密、措施有力，努力以“赶考”精神交出省运会食品安全保障满意答卷。