黄石市局“五必查五必检两必报”全力保障省运会食品安全

　　自5月6日湖北省第十五届运动会正式开赛以来，黄石市局牢固树立政治意识、大局意识、责任意识和安全意识，按照事前准备、提前介入，事中监管、驻点保障，事后管理、常态长效3个阶段的规律特点，举全系统之力，全面开展风险排查和隐患整治，每日“五必查五必检两必报”全力以赴保障省运会食品安全。截至目前，省运会已顺利完成40项比赛。全市食药监系统共出动执法人员1400余人次，开展食品安全快检和监督抽检636批次，监督整改隐患问题170个，驻点全程监督732餐次，保障了1.8万余名运动员和裁判员安全用餐。

　　五必查做到：一查人员健康状况，二查食品留样，三查清洁消毒，四查生熟分开，五查食品温度和时间。

　　五必检做到：一检厨师手部、厨房台面、砧板、刀具、容器、工用具、待用餐具的洁净度，二检腌制品、腊制品、酱卤制品、酱料等的亚硝酸盐，三检煎炸油的极性组分，四检蔬菜水果的农药残留，五检动物肉类的瘦肉精。

　　两必报做到：一报驻点执法工作数据。每日报告接待酒店的餐次、进餐人数、制作执法文书份数、发现并督促整改隐患个数、食品安全快检批次、快检发现问题产品批次、下架封存食品数量、处理投诉起数；二报接待酒店整体食品安全状况，突发事件和异常情况第一时间报告。

　　黄石市局将进一步完善统一指挥、责任明确、反应灵敏、功能齐全、协调有序、运转高效的保障运行机制，精细、精准、精确落实食品安全保障措施，确保省运会食品安全。