潜江市局撑起盛夏食品安全“保护伞”

“小暑过，每日热三分”，随着盛夏正式来临，食品安全风险隐患将更为凸显，为防范夏季食品安全的高风险、高隐患，潜江市局通过强化宣传、强化自律式检查、强化排查为全市群众打造清凉之夏、安全之夏。

一是互动式宣传—让安全氛围“火”起来。开辟“夏季热线微信群”，及时发布“夏季食品安全风险警示”,为经营户普及食品选购、加工制作、储存等食物处理流程中的细节操作知识；利用“绿色食品共享”QQ群，上传“夏季食品安全温馨提示”，将检查中出现的问题，及时上传在热线群里，提醒餐饮服务单位对照标准、对照问题，有则改之，无则警示；利用报纸、网络、手机、社区宣传栏等平台，普及夏季食品安全知识，温馨提醒消费者安全、健康消费。

二是自律式检查—让安全自发行为动起来。强化经营单位责任落实，督促诚信自律。要求经营单位切实履行第一责任人的主体责任，开展自查前，对经营单位讲清楚为什么要自查、自查的重点在哪里、如何开展自查。食品经营单位对照加工流程中容易出现的风险点、夏季多发危险因素的食品品种等展开自查自纠；同时将日常监督检查与自身自查情况对比，将经常出现的食品问题与食品安全标准对比，逐步自我完善自查自纠、逐步自我规范食品经营行为，不断提升食品安全意识。

三是拉网式排查—让清凉安全伞撑起来。针对夏季气温高、保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，以凉拌即食食品、生鲜肉及肉制品、乳制品、豆制品等夏季餐饮食品安全隐患较为突出的食品品种为重点品种，以原材料采购贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等为重点环节，以大中型餐饮、员工食堂、社区食堂等集中用餐单位及车站周边人流量大的餐饮等为重点场所展开拉网式排查，对排查出的食品安全风险隐患，责令限期整改，并及时对整改结果进行复查。通过夏季排查整治，发现隐患苗头，强化对不合格食品处置，规范食品经营行为，严防群体性食品安全事故发生。

截止目前，共出动执法人员 24 人次，检查餐饮服务单位30家，网络订餐 12 家，下达责令整改通知书8份，微信温馨提示 5次。