荆州市局采取“四早”措施确保龙舟赛期间食品药品安全

为加强中国龙舟赛（湖北 荆州站）“赛事”期间的食品药品安全监管，荆州市局采取“四早”措施，全力做好食品药品安全保障工作，确保比赛顺利进行。

一是早排查，确保接待酒店食品安全。对接待酒店可能存在的食品安全隐患进行全面排查，对食品加工制作环境、餐饮服务设施设备、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、食品添加剂使用和管理、食品留样等方面进行综合监督检查，发现问题及时督促企业整改落实。签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促接待酒店严格按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等要求，制定接待保障方案和应急处置方案，明确岗位职责和责任人，积极配合监管部门及其驻点人员的监督管理，保证食品安全。

二是早部署，全面细化驻点监督工作。召开专题会议，对驻点监督工作进行安排部署，要求驻点监督工作人员详细了解参赛人员的餐次计划安排，对接待单位采购的食品原料、半成品、成品是否符合食品安全要求进行检查，对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查，督促接待单位对食品从业人员进行食品安全和制作流程的培训，检查食品及原料的冷藏设备和餐饮具清洗消毒设备运行情况；检查餐饮具和盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保洁情况，对食品加工制作过程进行检查，检查食品留样制度的落实情况。

三是早监管，确保赛场周边食药安全。市、区两级联动，组成执法检查专班，对九龙渊周边食品经营单位及药店进行详细检查。重点检查采购的原料、成品溯源落实情况、从业人员的健康状况、餐饮单位生熟分开及卫生状况、餐具消毒、食品添加剂使用等情况，对检查发现的问题及时督促整改到位。对赛场周边超市、副食店出售的食品，仔细检查标签标识、生产日期和保质期等，对检查中发现的违法违规行为，依法严肃处理。

四是早防范，制定预案做好应急处置。充分考虑“赛事”期间可能发生的食品药品突发事件，制定全面细致的应急预案，并成立应急专班。明确应急专班职责和信息上报、汇总途径，对突发事件可能用到的工具、设备进行全面检查和养护，对涉及的人员开展集中培训，确保有突发事件发生时“召之即来，来之能战”。