为提升武汉市冷冻食品安全质量，提高冷链行业管理水平，营造健康有序的市场环境，近日，武汉市局召集全市自营冷库及冷链市场开办方、冷冻食品经营者，举行食品安全风险评估后续整改培训暨约谈工作会议。全市14家冷冻市场开办方及40家经营者、各区局监管人员参加培训约谈。
会议对2017年武汉市冷链市场及自建冷库食品安全风险评估工作进行了通报。从评估情况看，冷链市场及自建冷库食品安全风险评估情况良好，冻品经营者整体情况一般。会议从组织机构、人员管理制度、基础设施设备要求、卫生标准操作规范、食品安全自查体系等方面，以及食品采购、验收、存储、运输和配送等环节,指出了全市冷链市场及自建冷库食品安全存在的问题和下一步整改建议。
会议要求，食品生产经营者要落实食品安全主体责任和法定责任，依法依规从事经营活动，确保食品安全；冷链市场开办者、经营者自建冷库、冷冻食品经营者要对此次冷链市场风险评估暴露出的主体责任不落实、供货方资质审核不严、出入库台账不规范、记录凭证保存不足期等食品安全隐患引起足够重视，对照问题，加强自查自纠，立即整改落实到位；各区局要做好回访检查督导，强化食品安全风险分级管理，加强对冷库及冷链市场的监管抽检力度，对未整改到位的企业，要加大监管和处罚力度。
信息来源：武汉市食品药品监督管理局
