近日，武汉市印发《武汉市巩固提升国家食品安全示范城市建设水平实施方案》，提出今年武汉市将围绕社会关注的热点、痛点食药安全问题，以巩固提升国家食品安全示范城市建设水平为载体，实施八项巩固提升工程，进一步完善从田间到餐桌的食品安全全程管控体系，不断增强公众食品安全意识，促进食品安全形势持续稳定向好，群众食品安全满意度明显提升。
一、食用农产品源头治理提升工程。全市新增市级农业标准化生产经营企业、农民专业合作社6家，新增认证“三品一标”品牌农产品50个，新增认证地理标志农产品1-2个。推行农药实名购买制度、销售处方制度和使用备案管理制度，逐步实施兽药产品二维码可追溯管理制度，全面实施兽用处方药处方笺制度和兽药使用台账制度。80%的“菜篮子”产品主产区创建成为国家或省级农产品质量安全区。
二、粮食安全提升工程。对全市25个承储单位（50多个代储库点）的粮油进行入库验收、春冬普查及品质鉴定。、对全市128家“放心粮油”连锁店经营的大米、食用油、面粉和挂面的质量进行监测。对全市6个涉农区当年种植的稻谷、小麦、油菜籽的质量进行监测。对全市9家军粮供应站、2家军粮供应点开展检验，监测结果形成调查分析报告，向社会发布。
三、放心肉菜超市提升工程。全市创建“放心肉菜”超市20个，力争达到25个。中百仓储、武商超市先行试点信息化追溯系统，从肉类蔬菜追溯逐步向其他散装食品、现场制售食品拓展。打造“四个一”样板农贸市场，即完善一套食品安全管理制度、设立一个快检室、配备一块电子信息公示屏、建立一本经营户动态档案。出台《食用农产品批发市场规范化建设指导意见》，在批发市场探索建立本地商户食用农产品产地准出证明和市场销售凭证“双证”制度，推动产地准出与市场准入相衔接。继续推广实施“一票通”，进一步拓宽实施品种。
四、餐饮“明厨亮灶”提升工程。全市大型以上餐饮单位和学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到80%以上，力争持证餐饮服务单位“明厨亮灶”工作覆盖率达到40%以上。鼓励大中型以上餐饮企业结合实际实施HACCP、ISO、“五常法”“六T法”“4D管理法”等先进管理方法和标准，规范经营行为。大型餐饮企业、中央厨房、集中用餐配送单位建立重点单位食品安全管理员名单库。
五、校园及周边食品安全提升工程。建立完善食品安全校长负责制，运用学校及幼儿园食堂实时监控等信息化管理手段，全面推行食堂管理“五员制”。开展食品安全进校园活动，学校A、B级食堂占比率达到80%，鼓励对大宗食品及原料实行集中配送。开展校园及周边食品安全专项整治。
六、食品“三小”行业治理提升工程。开展校园周边、旅游景区、车站码头等重要区域周边的违法占道售卖小食品流动摊贩的专项整治活动，提升食品小作坊、小餐饮建档率，集中经营场所提档升级。
七、食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治提升工程。
严管食品、保健食品虚假违法广告，对市属主流媒体广告发布情况实施监测，加强对食品、保健食品网上违法广告监测力度，强化保健食品生产企业规范管理，严厉打击保健食品生产企业标签说明书虚假宣传。
八、食品安全社会共治体系提升工程。健全食品安全长效宣传机制，统筹建设新媒体宣传矩阵，提升科普宣传影响力，开展“你点我检”“你举报我查处”“我执法你参与”“我宣传你传递”等宣传活动。优化投诉举报管理运作模式，落实食品安全有奖举报制度，不断提高12345专线、武汉城市留言板办件满意率。
信息来源:武汉市食品药品监督管理局
