一是扭紧团年宴的“保险丝”。恩施州及市局联合对州城内承接团年宴的餐饮服务单位进行专项检查，扭紧团年宴的“保险丝”。本次专项检查内容重点针对承接团年宴的餐饮服务单位接待能力、餐饮具清洗消毒、经营场所卫生环境、食品及食品相关产品进货渠道、工作人员健康状况等。同时，对宴席菜单进行了全面审查。日前，检查组到奥山雅阁酒店进行突击检查，重点查看了进货渠道、进货查验记录、索证索票资料、工作人员健康、餐具消毒等情况。检查过程中，执法人员发现个别餐饮服务单位存在食品及食品相关产品采购管理制度落实不到位、食品留样不规范等问题。执法人员现场对相关餐饮服务单位提出限期整改，对在复查时仍存在此类问题的餐饮服务单位，将禁止开展团年宴业务并给予行政处罚。
州局要求，凡在城内承接团年宴业务的餐饮单位要在春节前对团年宴的预订情况进行申报备案，并认真落实食品及食品相关产品采购管理制度、从业人员健康管理制度，按要求进行食品留样，加强餐饮具清洗、消毒、保洁管理，确保广大人民群众过一个欢乐祥和的春节。
此次计划检查承接团年宴的餐饮服务单位30余家，州局将针对此次检查中遇到的问题进行进一步督办检查。
二是突击高速公路服务区食品安全。恩施州及市局组织执法人员，对沪渝高速恩施服务区食品安全进行了专项检查。在突击检查过程中发现，恩施服务区餐饮安全管理水平总体上较之前有较大提高，检查组现场查看了服务区餐饮服务加工场所、食品贮存库房、超市食品区、从业人员持健康证情况等。检查以米、面、食用油、肉及肉制品、节令性食品等为重点品种，对食品经营许可、场所环境卫生、索证索票进行了监督检查。
州局要求各县市局对辖区内高速公路服务区餐厅的后厨、操作间、食品原料仓库逐一清查，重点检查餐具的消毒情况。在检查高速公路服务区的同时还要检查超市是否存在出售“三无”、过期变质、有毒有害食品、假冒伪劣等违反《食品安全法》的行为。对检查中发现的问题，要当场下达了《责令整改通知书》，要求其立即整改并确保隐患整改到位。
三是加强市场日常监管和专项整治。州局要求全州食药监系统切实抓好今冬明春食品药品安全工作，安排食品安全专项抽检工作，联合市局组织专项抽检食品200批次，均合格。
为切实加强节日期间食品药品安全监督管理工作，开展了为期40天的食品药品安全“春风”专项行动。
专项整治行动第一站就对华硒批发市场的所有冻库进行了突击检查，对9个冻库内的冷冻肉类食品、农产品等进行检查。对发现的肉类依法查扣。 当天，通过全方位检查，市食药监局春风行动小组共依法查封扣问题冷冻肉 930件。在航大商城农贸市场进行了冷冻肉专项检查，查获2起疑似不符合食品安全标准食品69.2公斤，货值金额1162元。
（信息来源：恩施州食品药品监督管理局）
