猇亭一餐馆餐具抽检不合格被罚六千

　　来源：三峡日报2018年8月3日第A10版

　　本报讯（通讯员屈小丹、记者朱鸿、实习生王璐瑶）昨日，记者获悉，猇亭食药监局于近期对猇亭区餐饮业使用的餐具进行了食品安全抽样检验，某餐馆餐饮具被检验出大肠菌群，被处罚款人民币6000元。

　　据了解，该餐馆使用餐具是用店内消毒柜消毒的。猇亭区食品药品监督管理局另查明，该餐馆使用餐具消毒不合格已于2017年8月4日被责令改正、警告过。

　　执法人员认为，该店使用不合格餐具消毒并拒不改正，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》，结合本案事实，猇亭区食药监局给予该餐馆罚款人民币6000元的行政处罚。

　　餐饮具作为消费者直接接触入口的工具，关系食品安全，关系消费者的身体健康。保持餐饮具的干净、卫生，是《食品安全法》对餐饮服务提供者的基本要求，也是餐饮服务提供者保证食品安全的最低要求。餐饮具不但要洗净，有的还要经过严格的消毒。如果一个餐馆连提供清洁餐饮具的能力都不具备，又如何让人相信能提供安全的食品，让人放心地进店消费？该餐馆的餐饮具不符合标准，经书面警告后拒不整改，再次抽检检测仍不合格，这一行为依法应当给予行政处罚。广大餐饮服务提供者应以此为戒，保障食品安全应首先从保障餐饮具清洁做起。

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　　餐具消毒如何做？

　　有不少市民喜欢在使用餐具前，再烫洗一次，认为这样能杀菌消毒。那么开水烫餐具到底能不能消毒？据猇亭区食品药品监督管理局执法人员介绍，因温度和时间不足，这种方法并不能保证杀死大多数细菌。要想达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。若采用煮沸，一定要多煮一会儿，时间不少于10分钟，用红外线消毒碗柜一般要维持15至30分钟。