瑞士洛桑联邦理工学院5日发表公报说，该学院一个研究小组在小鼠实验中发现，牛奶所含的一种名为烟酰胺核苷的物质有助预防肥胖。研究人员在美国学术期刊《细胞—代谢》上发表报告说，他们从牛奶中提取出烟酰胺核苷并给小鼠大剂量喂食这种物质，此后让它们进食脂肪含量很高的食物。经过一段时间的观察后研究人员发现，这种物质能帮助小鼠迅速消化分解摄入的脂肪，即便长时间进食高脂食物也不会肥胖。